Wok de poulet aux champignons noirs & soja

Je vous avais promis du poulet, de l'Asie pour la semaine.
C'est chose faite avec ce wok un peu pimenté. Toujours dans l'idée de vous aider à fêter le Nouvel an du calendrier chinois et l'année de la chèvre, voici une recette rapide et simple à exécuter.

Un plat que j'ai l'habitude de faire avec plus ou moins de légumes. Selon les envies et les saisons, j'y ajoute différents légumes tels que le poivron, la courgette, ... A vous de juger !
J'adore l'emporter le midi pour aller travailler. Il se réchauffe bien

LA RECETTE

pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

• 500 g de blancs de poulet
  
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre (de la taille d'un pouce)
• 1 grosse carotte
• 10 g de champignons noirs déshydratés 
• 200 g de nouilles chinoises plates
• 150 g de pousses de soja frais 
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce sriracha 
• 4 cuillères à soupe de sauce soja 
• sel, poivre
• coriandre

PRÉPARATION

• Éplucher le gingembre et l'ail, râper le gingembre, écraser l'ail. 
• Couper le poulet en fines lanières. Le mettre dans un saladier avec l'ail et le gingembre.
  Couvrir et réserver pendant 1 h.
• Réhydrater les champignons dans un bol d'eau chaude mais non bouillante.
  Éplucher 1 carotte. La couper en julienne.
  Tailler les champignons en lanières.
• Passer sous l'eau et égoutter les pousses de soja. 
• Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant. Egoutter.
  
  
• Dans un wok, faire chauffer l’huile.
  Y ajouter la carotte et les lanières de poulet.  Faire colorer pendant 5 minutes. 
• Ajouter les nouilles, les germes de soja et les champignons. 
• Assaisonner avec la sauce soja et la sauce sriracha.
  Saler, poivrer. 
• Remuer pendant 5 minutes à feu vif.
  
  
• Rincer et ciseler la coriandre sur le wok.
  Servir chaud.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Bon appétit !