Baguette croquante au Maroilles

Dans le Nord, vite quand on arrive, on déguste son premier Maroilles et on apprend très vite à bien l'emballer, à bien l'isoler, à ne pas le laisser dans un coin de la cuisine. 

Enfin disons que si par mégarde, on l'oublie une fois, on ne l'oubliera plus jamais. 

Ce fromage au lait de vache bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée, il a du caractère et un parfum bien prégnant mais quel délice ! 

Et il se trouve que j'ai reçu en cadeau un très beau Maroilles. Il fallait se décider vite à le cuisiner en plus de la consommation classique de ce type de fromage. 

En ce moment, on évite les longues cuissons au four, la chaleur étant au rendez-vous en cette fin de printemps. J'optais donc pour cette recette servie avec une grosse salade bien fraîche. 

Succès à table, gourmandise et le lendemain, on m'en parlait encore ...

Tagliatelles au poulet & jambon

Quand j'étais enfant, j'aimais déjà la cuisine. J'étais tombée dedans grâce à mon papa. 

Je feuilletais inlassablement les bibles culinaires de mes parents et j'aimais déjà participer à l'élaboration des repas. J'écrivais même dans un cahier les recettes qui me plaisaient, j'achetais avec mes petites économies mes premiers livres.

Dans l'un d'entre eux se trouvait une recette que j'ai testé à l'époque avec ma maman.
Je coupais consciencieusement le poulet et le jambon, je mélangeais fièrement.
Je l'ai beaucoup utilisé dans mes petits repas dans mon premier chez moi quand j'osais à peine cuisiner.
Et pourtant, depuis des années, j'y pense sans pour autant la refaire.
Mais ce week-end après avoir parlé des années fac, j'ai eu une envie subite de la retenter.

Au final, un plaisir avec ce plat de pâtes généreux et un peu rustique.
Régalade avec une recette simple à partager pour petits et grands, abordable et rapide à cuisiner. 

Croque Tomate Mozzarella & Jambon de Parme

Mium ! J'ai le droit de vous dire combien j'aime ce croque aux saveurs italiennes ? 

Vous m'autorisez,  si, c'est vrai ? 

Bon, je me lance. Comment vous dire, déjà individuellement, j'aime chacun de ses produits. Mozzarella, tomate, jambon de Parme, huile d'olive et basilic. Que du bon !

Les longs fils de mozza fondante qui s'étirent dès qu'on croque dedans ...
Aïe, aïe, aïe !
N'hésitez pas trop longtemps devant eux, ou d'autres gourmands céderont avant vous !

Petits cakes jambon & fromage

Bienvenue dans ma kitchenette !

Aujourd'hui, une petite recette sans prétention encore une fois : des petits cakes à manger avec les doigts. Proposés à mes amis le week-end dernier pour l'apéro, ils sont tout aussi bons pour un brunch ou un pique-nique.
Ce jour-là, alors qu'il y avait bien des choses à grignoter, nous n'en avons fait qu'une bouchée.

Si tout comme moi vous aimez le cake, ceux-ci  vous plairont, bien moelleux et pas secs, ils se tiennent bien en mains.
Je les avais déclinés avec d'autres saveurs mais aujourd'hui, je vous présente les plus basiques : les petits cakes au jambon et fromage. A l'approche des beaux jours, je les trouve très agréables à emporter et à manger un peu partout.
Rapide à faire et très simple, cette recette est encore une fois adaptable à la cuisine avec les enfants : appareil et mélange des ingrédients  abordables.

Consommé à la cardamome

Comme je vous l'ai déjà expliqué, avant ce blog, Mimi la Glandouille avait créé un groupe de partage sur Faceboooook avec sa coupiiine de Marseille. 

Le principe de ce groupe, faire connaitre nos classiques aux uns et aux autres.
Ainsi une personne de ce groupe me présenta un jour cette recette qu'elle faisait très régulièrement. Ni une, ni deux, je m'empressais de la tester (elle me paraissait trèèèès appétissante et j'ai toujours adoré les bouillons relevés de quelques épices comme dans la cuisine asiatique - oups, il faudra d'ailleurs que je vous donne la recette de mon phở de feignasse). Je partais donc rapidement en courses.

Comment dire ... agréable à préparer, tout autant à déguster, zéro déception pour moi, raffiné, doux, léger, IDEAL !
Mais ... n'ayant pas le monopole du "bon goût", il me fallait des cobayes ^^ pour valider.
Mes parents montant de Normandie quelques semaines plus tard, je testais de nouveau cette recette. Après avoir déjeuné royalement, nous avions prévu un repas plus frugal pour le dîner. De nouveau, elle fit sensation. Validation familiale !!!! 

Ficelles picardes

Bouhouhou ! Toujours dans mon lumbago, je n'ai d'autre choix que de renoncer au traditionnel sauté de crêpes. 

Je ne suis bien que sur ma chaise de bureau, droite comme un i. 

La bonne nouvelle, c'est que je ne fais pas la vaisselle.

Mais je me vengerai, je me vengerai !!!!!!

En attendant, je vous ressors une vieille recette de mon pti cahier avec hélas peu de photos pour illustrer, ouin ouin !

J'avais noté celle-ci au cours de vacances sur la côte picarde, dans le charmant village 

de Ault-Onival. 

Une charmante ancienne station balnéaire qui a gardé tout le charme de ses années de splendeur. Et pour moi qui suis normande,  c'est aussi le lieu de naissance de mes chères falaises. Regardez un peu comme c'est beau !

Riz cantonais

 
Le voilà venu, le grand jour, celui du Nouvel An asiatique ! Bonne année à tous ! 

Comme je suis malheureusement bloquée chez moi pour cause de lumbago, ce sera décongélation de petits plats pour moi pendant quelques jours. 

La simple vue de mon four, bien proche du sol, me fait souffrir, le bas du frigo m'est inaccessible alors le congélo et l'espace yaourts - fromage blanc sont mes sauveurs, 

c'est parfait   ^_^

Car fort heureusement, mes jours de grand courage, je cuisine et j'emmagasine. 

Curry de poulet, porc au caramel, frita, ratatouille confite etc ... 

Alors aujourd'hui, je ressors une vieille recette et de vieiiiiilles photos (désoléééée) 

mais là, suis pas en état. J'espère que vous me pardonnerez .... 

Siouplait  * yeux de chat potté *

Bon, toujours est-il que je vous propose tout de même cette recette qui a beaucoup 

évolué chez moi avec le temps et le matériel. 

Et aussi grâce à PARIS STORE (lieu de pèlerinage). 

Ne trouvant auparavant jamais de ciboule, j'utilisais le vert des oignons nouveaux et j'en congelais pr toujours en avoir sous la main (et croyez-moi, c'était très bien aussi). 

Désormais en bonne "paristorienne" dans mon congélo, il y a LA boite à bonheurs : contenant dans des sachets hermétiques petits piments rouges, gingembre, galanga, citronnelle, bông he et ciboule ...

Croque Madame sans chichi

Ya des jours dans nos vies quand même où on ne rêve que de choses simples, non ?!

Bah en tout cas, moi ouiiiiiiii !!!! 

Pas envie de cuisiner, et surtout pas envie de faire la vaisselle qui va avec (c'est surtout ça).

Mais de toute facon, c'est pas parce qu'on mange simple qu'on n'a pas droit à une belle assiette. 

De faire mimi, de faire "jouli jouli".

Bref, aujourd'hui je vous présente une madame à croquer, dorée, 

craquante et au coeur fondant, ma fleur des champs.

Mettons-nous d'accord de suite, je ne révolutionne pas le genre hein ! 

Un croque-madame est et reste un croque-madame.

Les ingrédients ne changent pas qu'on en fasse 2 ou 20,

qu'on se fasse un plateau tv à deux ou qu'on nourrisse un banc de pré-ados.