Tartines de Tomates vertes & Boursin Echalote & Ciboulette

Ce que j'aime dans l'idée de faire mon marché chaque semaine, c'est de vivre selon les saisons, de laisser aller mon imagination à la vue de beaux produits, de couleurs éclatantes.

C'est ainsi qu'hier matin, à la Maison Bury, mon regard a immédiatement été attiré par de magnifiques tomates vertes.
J'ai aussitôt eu à l'esprit ces tartines.
Cela tombait plutôt bien puisque avec le soleil revenu, nous rêvions de fraîcheur.
J'avais chez moi du pain nordique de chez Marie Blachère et différents fromages Boursin.


Il n'y avait plus qu'à réaliser cette recette, la photographier, et enfin, se régaler ! 

Velouté d'asperges

Je les attendais et elles sont là !

Les asperges.
J'ai la chance d'avoir de beaux produits sur le marché, des productions locales. Enfin en cherchant bien, le tout étant noyé sous la production espagnole, belge ou hollandaise.
Mais en étant patient, en attendant la bonne période, on peut manger bon et local.
Pour exemple, par ici, les belles fraises de pays font seulement leur timide apparition. Normal, non ?! Alors je boycotte les fraises ibériques et je patiente, je patiente ...

Salade de harengs fumés & pommes de terre tièdes

Hello mes petits gourmands ! 

Je vous ai un peu mis de côté, honte à moi. En même temps, je n'ai pas tant cuisiné depuis une semaine à part un phở pour manger au boulot avec mon super collègue Rudy. 

Et si ce week-end j'ai cuisiné un peu, ce n'était même pas dans la kitchenette.

Bref, aujourd'hui, j'ai eu le temps de m'y mettre un peu plus et de refaire un plat tout simple qui me rappelle mon enfance. 

Okay, au niveau des souvenirs et des préférences, elle est un peu à égalité avec le bon duo lardons - pissenlits. Délicieux aussi !?

Certes, il faut aimer le goût du hareng, c'est une évidence.
Il faut aussi accepter de laisser sur ses doigts une odeur tenace qui reste quelque soit le savon. Ou alors, utiliser fourchette et couteau, c'est une solution.

Herbes fraîches : la déshydratation au micro-ondes

Aujourd'hui, point de recette mais juste une petite astuce cuisine pour conserver vos fines herbes, vos aromates.

Pour tout vous dire, bien que je sache le faire, j'ai rarement besoin de mettre en pratique cette technique.

Parce que le pro des herbes et des épices, c'est mon papa. Et dès que je descends en Normandie, dès que mes parents montent, ils me ravitaillent. Des pots entiers !

Mais cette année, puisqu'il m'en restait largement assez, je n'en ai pas remonté. Les valises et sacs étant déjà bien remplis.
Hélas, ô hélas, c'était sans compter le superbe dégât des eaux qui a "dévasté" le plafond et les murs de la kitchenette. 

Et certaines de mes herbes que je conserve notamment dans 6 petits pots magnétiques ont dû partir à la poubelle. Exit le basilic, le persil, la ciboulette, la coriandre, le cerfeuil et l'estragon. Si vous saviez comme cela m'a fait mal au coeur de jeter ça ! Mais bon par sécurité ... 

Salade fraîcheur au thon - Vinaigrette Sésame & Wasabi

L'été bien installé, à nous les vacances ! Victoire !!!
Nous avons vaincu les terribles mois d'hiver, survécu avec des soupes bien chaudes, des bons plats qui popottent des heures, mais oust !
A chaque saison ses plaisirs. On remise les plats mijotés pour quelques temps, place aux crudités, melons, pastèques, gaspachos et autres petits bonheurs.

Voilà donc quatre jours qu'assommée par la chaleur j'avais envie de croquant, de fraîcheur. De ce type de salade.
Et bien que possédant tous les éléments à la maison, je me heurtais à une question terrible :

MAIS  QUELLE  VINAIGRETTE  POUR  ACCOMPAGNER  ?

Ras-le-bol des habituelles, ras-le-bol, envie de changement. Je voulais du nouveau et j'ai tellement de variétés de vinaigres, d'huiles mais j'ai pour finir l'impression de faire toujours les mêmes.
Je me suis décidée enfin pour 3 éléments que j'adore individuellement, le vinaigre de riz, le wasabi et l'huile de sésame. Plus que satisfaite du résultat de cette vinaigrette, je me décide à vous la communiquer. A tenter pour changer  ...