Gâteau Mamette

Voici une recette qui me rappelle mon enfance et les séjours chez mes grands-parents en Normandie. Ma petite mamie chérie la fait assez régulièrement, si bien qu'enfant je pensais naïvement que c'était SA recette.
Une recette de famille ? Il n'en est rien, il s'agit simplement d'une recette Tup-Tup.
Mais comme elle est bonne et simple pourquoi s'en priver. 

J'avais comme d'habitude fait mon marché et trouvé de délicieuses boskoops. Tellement énormes que je n'en ai utilisé que deux pour la recette. Encore un peu acide, juste ce qu'il faut de sucre. Elles étaient parfaites.
Il est rare que j'ai envie d'un gâteau pour le goûter. Mais l'hiver battant son plein, le froid tiraillant la peau, passant mon temps entre boulot et formation, j'ai voulu profiter de mon mercredi pour nous régaler un peu.
Alors j'ai ressorti mon cahier de recettes manuscrit.
L'intérêt de ce petit classique, peu d'ingrédients, rien d'incroyable et très rapide. 

D'ordinaire, on pose la pâte et on la recouvre de tranches de pommes. Pour ma part, je préfère la formule cubes de pommes enrobés de pâte comme je vous le présente ici. Plus rapide et tout aussi bonne.

Petit clin d'oeil à ma grand-mère sur la photo avec l'utilisation de son argenterie et d'une des jolies assiettes dont elle m'a fait cadeau. 

LA RECETTE


Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn




INGRÉDIENTS :  

• 120 g de farine
• 90 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 6 cuillères à soupe de lait
• 2 oeufs
• 4 pommes
• 10 g de beurre ramolli pour le moule

+

• 1 oeuf
• 60 g de sucre
• 50 g de beurre ramolli

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un récipient.
  Faire un puits et verser l'huile, le lait et les oeufs entiers. Fouetter pour bien mélanger les ingrédients entre eux.Peler et couper les pommes en gros dés. 
• Les incorporer à la pâte. Bien mélanger en soulevant les pommes avec une spatule pour bien les enrober de pâte.
  
  
  
• Beurrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
  Y verser la pâte.    
  
• Enfourner pour 15 min de cuisson.  

• Pendant ce temps, battre un oeuf avec 50 g de sucre et 50 g de beurre ramolli.Sortir le gâteau du four, verser cette préparation dessus et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
• Démouler le gâteau chaud.
• Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !