samedi 26 juillet 2014

Oreilles de cochon : les épinards maritimes




Hier,  Mimi & sa mini famille ont fait une découverte culinaire exceptionnelle grâce à Papa. 
Riches de notre journée dans le Domaine du Marquenterre, de ballades en Baie de Somme, nous avons décidé d'acheter des salicornes (haricots de la mer) et nous avons par ailleurs découvert les "oreilles de cochons" (voir photo). 

Ces plantes sont en réalité des asters maritimes et portent ce drôle de nom car bien fraîches et selon leur maturité , elles s'érigent comme des oreilles de cochon dans les marais salants de la Baie. On les considère comme les épinards de la mer. 


Voilà donc aujourd'hui pas de recette à proprement parlé. Je vous dirai juste qu'elles 
peuvent se manger crues en salade vinaigrée ou cuites comme des épinards (blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante non salée - égouttées). 
Hier soir,  nous les avons mangé après cuisson comme il nous l'avait été conseillé juste poêlés au beurre et à l'ail. Nous avons juste ajouté un oeuf poché non salé.Je précise non salé car évidemment crues comme cuites ces feuilles sont très iodées et très salées naturellement. 

Le résultat en bouche : le caviar des épinards ! Un goût surprenant, fort et délicat à la fois. 
La famille toute entière ne peut donc que vous conseiller une promenade en Baie de Somme pour vos prochaines vacances et l'achat dès que possible de ces étonnantes oreilles. Pour notre part, nous en avons trouvé sur Le Crotoy et vu sur la Pointe du Hourdel (que de jolis lieux à visiter).



Pour plus de renseignements sur la Baie de Somme : 

- http://www.tourisme-baiedesomme.fr/ 
- http://www.somme-tourisme.com/cdt80/somme_tourisme/decouvrez/somme_gourmande



mercredi 16 juillet 2014

Cookies Milka et Noix de coco




C'est entre deux valises et de multiples préparatifs que je rédige cet article.
Demain, c'est le départ. Je compte bien profiter de ces vacances alors lâchement, je vous abandonne. Pas de recette pendant la quinzaine à venir.
Par contre, si vous ne voulez pas me perdre de vue, il ne vous reste plus qu'à suivre la Kitchenette sur Facebook par exemple.
Alors je vous laisse en compagnie de bons cookies réconfortant qui vous feront oublier mon absence. Et puis c'est qu'on me la réclame cette recette depuis 3 jours ...

Donc voilà, vous savez ce que c'est ... quand vous avez une idée en tête, une envie bien précise et que rien ne semble vous le faire oublier ...
Moi, c'était le goût du chocolat Milka. Car bien que nous ayons testé tous les biscuits de la gamme Milka au boulot, j'avais envie d'en faire moi-même.
Du coup, depuis 10 jours j'envisage cette recette encore jamais tentée. Et ce week-end était un week-end à manger des cookies au chaud entre deux coups de vent et 3 averses, alors je me suis lancée. Et comme il n'en reste plus un seul, je peux vous confirmer qu'ils sont délicieux. Ils ont séduits du plus petit loulou présent aux plus grandes.

samedi 12 juillet 2014

Club sandwich rosbeef & crème de Saint Agur






Avec joie et bonheur, c'est bientôt l'heure du départ en vacances. Encore quelques jours et j'y serais vraiment.  Du coup, entre les petites averses de ce début d'été,  le rangement, le ménage, les préparatifs, l'envie de ne pas avoir de restes dans le frigo, et bien entendu les moments entre amis avant la grande séparation tout ça tout ça, je popotte mais je popotte en forfait limité voyez-vous ...  J'achète en petites contenances et je profite des fruits et légumes de saison.  Schcrunch schcrunch de la pastèque, schcronch schcronch du melon,  schcrunch schcrunch des tomates, et de temps en temps miummm miummm un petit club sandwich avec de la salade bien croquante. 


Le club sandwich qu'est-ce donc ?  Une superposition de pain et garniture mayo sur 2 à 3 étages.  Le tout coupé en 4 triangles.  Et pour éviter l'effet "tour de Pise", on y plante un cure-dent.   Voilou !


Bref, je teste un peu ce que j'emporterai pour la route. Du rapide à faire le matin et pratique à transporter. Et des clubs et quelques fruits frais, ça me parait pas mal ?!
De ce fait, l'autre jour, j'ai fait une descente dans le rayon fromages à tartiner pour remplacer la traditionnelle mayo. Et entre autres choses, j'ai pris de la crème de Saint Agur.
Le Saint Agur, je l'ai découvert il y a 3 ans grâce à mes cousins qui adorent ça. Auparavant, tout ce qui ressemblait de près ou de loin à une pâte persillée, c'était impossible pour moi.
Et cela quelle que soit la qualité et l'origine, industrielle ou non.
Je peux apprécier le goût du roquefort avec des pâtes, avec des moules, le parfum du gorgonzola sur une pizza mais très honnêtement, ça s'arrête là.
Et puis, donc quelques étés en arrière, sur un plateau de fromages bien de chez nous (normands donc) entre le camembert, le Pont-l'évêque et le Neufchâtel, j'ai découvert le Saint Agur.
Wooooooooh !  Bien qu'un peu contrainte au début par la tablée qui insistait, je dois juste avouer que ... j'ai aimé ça. Et depuis, de temps en temps j'en achète avec plaisir. Cela correspond à l'envie du moment par contre, ce n'est pas une habitude.

mardi 8 juillet 2014

Poulet lait de coco & curry



Comme certains l'auront constaté, l'été n'est pas si installé que ça. En tout cas, dans le Nord de la France, depuis 3 jours, on n'en est pas encore à vivre en maillot de bain, hélas ...
En attendant que la valise se boucle pour le grand départ, on se prend juste à rêver de plats chauds sous les petites pluies fines de juillet. Heureusement le soleil est tout de même présent, par intermittence.


Du coup, ce week-end, mon envie de salade de riz bien fraîche s'est transformée en grosse pulsion pour du riz chaud accompagnant un curry.
Alors on a sorti la pâte pour curry achetée chez Paris Store (que ferais-je sans eux) et on s'est éclaté le bidou avec ce petit poulet au lait de coco.
Déjà testée dans la famille (et tout le monde aime et en redemande), donc pas de crainte à avoir, cette recette est d'une telle simplicité qu'elle est inratable. Et délicieuse bien entendu.

Certes, il faut aimer le goût du curry qui est particulier du fait de toutes les épices et aromates qui le constituent. La pâte de curry jaune étant la plus douce, elle a plus de chance de plaire à tous.
Auparavant, je n'utilisais que du "curry" en poudre et cela faisait très bien l'affaire. Il ne faut donc pas s'inquiéter de son utilisation si vous n'avez pas l'opportunité de trouver de la pâte, ce sera très bon aussi.

samedi 5 juillet 2014

Salade fraîcheur au thon - Vinaigrette Sésame & Wasabi




L'été bien installé, à nous les vacances ! Victoire !!!
Nous avons vaincu les terribles mois d'hiver, survécu avec des soupes bien chaudes, des bons plats qui popottent des heures, mais oust !
A chaque saison ses plaisirs. On remise les plats mijotés pour quelques temps, place aux crudités, melons, pastèques, gaspachos et autres petits bonheurs.

Voilà donc quatre jours qu'assommée par la chaleur j'avais envie de croquant, de fraîcheur. De ce type de salade.
Et bien que possédant tous les éléments à la maison, je me heurtais à une question terrible :

MAIS  QUELLE  VINAIGRETTE  POUR  ACCOMPAGNER  ?

Ras-le-bol des habituelles, ras-le-bol, envie de changement. Je voulais du nouveau et j'ai tellement de variétés de vinaigres, d'huiles mais j'ai pour finir l'impression de faire toujours les mêmes.
Je me suis décidée enfin pour 3 éléments que j'adore individuellement, le vinaigre de riz, le wasabi et l'huile de sésame. Plus que satisfaite du résultat de cette vinaigrette, je me décide à vous la communiquer. A tenter pour changer  ...