Dans le Nord, vite quand on arrive, on déguste son premier Maroilles et on apprend très vite à bien l'emballer, à bien l'isoler, à ne pas le laisser dans un coin de la cuisine.
Enfin disons que si par mégarde, on l'oublie une fois, on ne l'oubliera plus jamais.
Ce fromage au lait de vache bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée, il a du caractère et un parfum bien prégnant mais quel délice !
Et il se trouve que j'ai reçu en cadeau un très beau Maroilles. Il fallait se décider vite à le cuisiner en plus de la consommation classique de ce type de fromage.
En ce moment, on évite les longues cuissons au four, la chaleur étant au rendez-vous en cette fin de printemps. J'optais donc pour cette recette servie avec une grosse salade bien fraîche.
Succès à table, gourmandise et le lendemain, on m'en parlait encore ...