Gunkan Maki, le sushi "easy"

Me revoilà, après un mois d'absence. Oui tout pile.

Une immense fatigue physique et intellectuelle ; des aménagements dans mon nid douillet m'ont obligée à mettre quasiment tout en cartons. Une kitchenette emballée, plus de quoi travailler ... Et on redécouvre avec joie les petits plats qu'on a congelé pendant des mois.

Une cure de 2 mois de vitamines, l'aménagement enfin fini, je suis de nouveau disponible pour propager ma bonne humeur et mes petites recettes.

Ici, pour nous, les Fêtes se feront dans la simplicité, avec de très bons produits très simplement travaillés.

Je profite donc de ce retour pour vous inviter à proposer à vos convives des gunkan makis (si simples à faire) et d'utiliser pour cela des oeufs de truite ou de saumon, du saumon fumé et pourquoi pas selon les budgets des oeufs de lump.

LA RECETTE 

Pour 20 gunkan maki

Temps de préparation : 8 à 12 min

INGRÉDIENTS :

• 600 g de riz cuit et assaisonné (compter 300 g de riz non cuit)
• 4 feuilles de Nori
• 90 g de lardons de saumon fumé 
• 90 g d'oeufs de truite

PRÉPARATION :

• Laisser refroidir et assaisonner le riz. 
• Pendant ce temps, couper les feuilles de nori selon les lignes prédécoupées de la feuille ou avec une paire de ciseaux pour les plus frileux.
  Réserver.

• Préparer un bol d'eau froide, une planche et le riz.
  A l'aide de vos mains, façonner des boulettes de riz (ovales ou rectangulaires, voir même rondes pour les moins adeptes). 
  Presser à l'aide des doigts pour compacter le tout au creux de la paume de la main.
  Préparer toutes les boulettes. Les poser une à une sur la planche.

• Enrouler chaque boulette avec une bande de nori. 
  Il est normal que la feuille dépasse un peu. 
  Au besoin, humecter la feuille restante en fin de bande afin de la coller au gunkan maki.
• Prélever une cuillère à café d'oeufs de truite et déposer ceux-ci sur le dessus du riz.
  Prélever une cuillère à café de lardons de saumon et déposer sur le riz. 

• Réserver au frais. 
  Servir avec de la sauce soja. 

Bon appétit !