Risotto comme une paella

Après une longue absence dans ma cuisine, le risotto est de retour en force.

C'est drôle comme on met de côté certains plats. Pourtant si facile à faire et si bon, je n'avais plus fait de risotto depuis un bon moment. Mais j'ai remis mon nez dedans il y a quelques semaines avec les belles truffes que j'avais reçues. Puis avec des restes de poulet, avec des champignons ...

Et puis depuis quelques jours, cette envie de paella/risotto me tentait. Mais à chaque course, il manquait un ingrédient dans les rayons, si, si, je vous promets. Le voici donc, présenté en verrine pour un apéritif entre amis.

Wok de gambas & pak choï

 

Oups, j'avais promis cette recette la semaine passée et puis tout s'est précipité.
Ma petite mascotte (mon chat) a connu quelques pépins du coup, j'ai délaissé cuisine et pc. C'était "miaou" plus important me dit-elle de m'occuper d'elle plutôt que de publier un nouvel article.

Alors avec quelques jours de retard, voici ma petite recette.
Rassurez-vous, elle n'a rien perdu de ses saveurs. Préparée ainsi, elle serait parfaite en entrée, ajoutez quelques nouilles préalablement cuites dans le wok et elle se transformera en plat principal pour le plaisir de tous.

Pas besoin de grand discours avec ce wok très simple et surtout très rapide, le but étant de garder un peu de croquant au pak choï. Encore un occasion de fêter le nouvel an du calendrier chinois.

Riz cantonais

 
Le voilà venu, le grand jour, celui du Nouvel An asiatique ! Bonne année à tous ! 

Comme je suis malheureusement bloquée chez moi pour cause de lumbago, ce sera décongélation de petits plats pour moi pendant quelques jours. 

La simple vue de mon four, bien proche du sol, me fait souffrir, le bas du frigo m'est inaccessible alors le congélo et l'espace yaourts - fromage blanc sont mes sauveurs, 

c'est parfait   ^_^

Car fort heureusement, mes jours de grand courage, je cuisine et j'emmagasine. 

Curry de poulet, porc au caramel, frita, ratatouille confite etc ... 

Alors aujourd'hui, je ressors une vieille recette et de vieiiiiilles photos (désoléééée) 

mais là, suis pas en état. J'espère que vous me pardonnerez .... 

Siouplait  * yeux de chat potté *

Bon, toujours est-il que je vous propose tout de même cette recette qui a beaucoup 

évolué chez moi avec le temps et le matériel. 

Et aussi grâce à PARIS STORE (lieu de pèlerinage). 

Ne trouvant auparavant jamais de ciboule, j'utilisais le vert des oignons nouveaux et j'en congelais pr toujours en avoir sous la main (et croyez-moi, c'était très bien aussi). 

Désormais en bonne "paristorienne" dans mon congélo, il y a LA boite à bonheurs : contenant dans des sachets hermétiques petits piments rouges, gingembre, galanga, citronnelle, bông he et ciboule ...