Wrap truite fumée & fromage frais

Bonjour, bonjour les gourmands !

Installée dans une petite routine WW bien confortable, j'en reste depuis des semaines à des plats d'une simplicité absolue que j'en oublie de publier des recettes sur le blog. 

Honte à moi ! Et si je tentais de me rattraper avec le mois de mars.

Et si je vous proposais mon premier repas post grippe ! Oui la vilaine a décidé de s'attarder chez moi, c'est de saison après tout.

Cocottes de saumon et Saint Jacques

Il y a quelques jours, je fêtais Noël en avance, entourée d'amis.

Un apéritif dinatoire constituait l'entrée, suivi par un échantillonnage de yakitoris (voui, nous sommes absolument fans de cuisine japonaise) servis avec une julienne de légumes sautés au soja.

En dessert, une bûche à la mousse de Nutella.

Croc' normand

Comme le soleil joue à cache-cache avec nous en ce moment, nous sommes souvent tentés par des petits plats réconfortants. Sans être bourratifs pour autant. 

Aujourd'hui encore, il se montre ce coquin mais le fond de l'air est frais. 

J'ai donc décidé au dernier moment de faire un croque servi avec une salade. 

Un camembert dans le frigo, et voilà que l'envie de saveurs normandes remonte à la surface. Je ne peux pas renier ma Normandie natale, c'est plus fort que moi ! 

Brochettes de poulet Miel & Paprika

Comme le temps passe vite ...
Et voilà qu'arrive la fin du mois de juin et bientôt les vacances ! Encore une semaine et je songerais enfin à préparer les valises :)

En attendant, on se met en condition, on profite des premiers melons, des premiers barbecues ensemble. Saucisses de veau, merguez, côte à l'os, tout y est passé.
Puisque je vous dis qu'on se met en condition ...

Noix de veau sauce tomatée & champignons

Voilà une recette que je faisais souvent il y a quelques années. Et puis, au fil du temps, au fil des habitudes, je l'ai délaissé.

Il y a quelques semaines, en feuilletant mon cahier de recettes, je me suis rappelée combien elle nous régalait et l'envie est venue d'en faire le samedi suivant.
Avec des pâtes fraîches bien entendu, c'est un tel plaisir - bien que mon laminoir soit en fin de vie et grince follement au point d'alerter mes voisins.

Et de nouveau, ce petit plat sans prétention a fait son effet. Avec du basilic frais et les premières tomates de l'année.

Wok de poulet aux champignons noirs & soja

Je vous avais promis du poulet, de l'Asie pour la semaine.
C'est chose faite avec ce wok un peu pimenté. Toujours dans l'idée de vous aider à fêter le Nouvel an du calendrier chinois et l'année de la chèvre, voici une recette rapide et simple à exécuter.

Un plat que j'ai l'habitude de faire avec plus ou moins de légumes. Selon les envies et les saisons, j'y ajoute différents légumes tels que le poivron, la courgette, ... A vous de juger !
J'adore l'emporter le midi pour aller travailler. Il se réchauffe bien

Soupe au porc & pousses de bambou

Nous y voilà ! 

Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'aime la cuisine asiatique.
C'est donc avec grand bonheur que je vais cette semaine vous proposer quelques recettes pour fêter dignement le Nouvel an chinois. Du salé, du poulet, des gambas, du boeuf et pour commencer aujourd'hui du porc.

Arrêtons-nous un instant sur cette soupe qui constitue à elle seule un plat complet.
De par son apport en nouilles et en viande, elle rassasiera de nombreux gourmands.
La viande de porc peut aussi être remplacée par quatre à huit gambas.
Toutefois, elle est à l'origine seulement faite de pousses de bambou et champignons, ce qui en fait du coup une soupe légère et parfaite pour une entrée. A vous de choisir !

Croustillants aux deux boudins

Bonjour, bonjour !
Nous voilà entre deux fêtes et l'heure est un peu à la diète dans nos foyers.
Abus de foie gras, d’huîtres ou de chocolat ?
Allez, courage, on remet ça dans quelques jours !

D'ailleurs, je vous propose aujourd'hui une recette qui conviendrait très bien pour un Réveillon à table ou même pour un simple repas, en entrée le midi ou en plat principal le soir. Rien de bien compliqué mais délicieux.
Comme je vois dans les consultations du blog que vous aimez les grands classiques, les plats et aliments du terroir, bien frenchy, ne nous en privons pas avec ces croustillants aux deux boudins. Je pense que cela devrait vous plaire.

Champignons crus à la crème et au citron

L'autre jour, je vous ai laissé avec mes champignons à la grecque et je vous parlais de mon amour immodéré pour les champignons de Paris. La façon dont je picorais deci delà les champignons un à un. Argh !

J'allais évoquer cette recette qui fait notre joie quand nous sommes en famille puisque tout le monde en raffole. C'est Papa qui la fait ainsi et c'est ainsi que depuis, nous l'aimons.
De la simplicité encore une fois, de bons produits et voilà une petite entrée du dimanche midi parfaite et rafraîchissante.
Cela fait partie des recettes qui ont voyagé de notre table normande à ma table lensoise.
Et je partage toujours avec autant de plaisir les champignons en bonne compagnie.

Pour la réussite de ce petit plat, il faudra bien entendu des champignons de grande fraîcheur. Choisissez-les bien blancs et fermes.
Comme je vous le disais l'autre fois, j'ai la chance d'avoir de beaux champignons tout au long de l'année grâce à mon primeur et une champignonnière de la région. J'en profite donc allègrement.

Champignons à la grecque

Le marché dans ma ville, c'est le dimanche - par ailleurs, j'ai un excellent primeur à deux pas de chez moi qui me rend la vie plus belle depuis un an et demi.
Mais le dimanche matin reste un moment de bonheur, de plaisir des yeux.
J'y vais entre 9 h et 10 h, jamais au delà. Après, je préférerais me faire interner. Oui, oui je reconnais que j'ai un gros problème avec la foule. Enfin disons plutôt que j'ai un grooos problème avec l'incorrection de certaines personnes dans les lieux de grande affluence. Et ce marché étant très fréquenté par beau temps ... je vous garantis que je me mordille les doigts. Situation de stress extrême.
Tout ça n'est pas bien grave car après mon petit tour, je peux me mettre aux fourneaux de bonne heure et toujours en musique avec la playlist qui va avec.

Donc, j'y suis allée d'un pas léger pour satisfaire une forte envie de guacamole. En même temps, j'ai bien zieuté et j'ai trouvé de beaux champignons que j'ai rembarqué à la maison. Vous allez sourire mais le tout pour moi est de les préparer très vite car je suis FANA de ces petits bouchons.
Je pose la barquette ou le sachet sur le plan de travail et en passant, je picore. J'ai le même souci avec les radis. Toujours est-il qu'arrivée au moment de les cuisiner, yen a toujours un peu moins que prévu.

Ficelles picardes

Bouhouhou ! Toujours dans mon lumbago, je n'ai d'autre choix que de renoncer au traditionnel sauté de crêpes. 

Je ne suis bien que sur ma chaise de bureau, droite comme un i. 

La bonne nouvelle, c'est que je ne fais pas la vaisselle.

Mais je me vengerai, je me vengerai !!!!!!

En attendant, je vous ressors une vieille recette de mon pti cahier avec hélas peu de photos pour illustrer, ouin ouin !

J'avais noté celle-ci au cours de vacances sur la côte picarde, dans le charmant village 

de Ault-Onival. 

Une charmante ancienne station balnéaire qui a gardé tout le charme de ses années de splendeur. Et pour moi qui suis normande,  c'est aussi le lieu de naissance de mes chères falaises. Regardez un peu comme c'est beau !

Nem porc crabe

Depuis deux ans, j'essaie de tout faire par moi-même (ou du moins je tente). Tout ca depuis le jour où j'ai réussi un houmous aussi bon que celui des restaurants ou que celui de la marque Bonneterre (dont je raffole) ^^ 

Du coup, maintenant avec l'ouverture de Paris Store sur Roubaix, autant vous dire que la cuisine asiatique et moi nous côtoyons davantage encore.

Les nems, rhaaa les nems, le premier plat asiatique que j'ai tenté de ma vie. Les premiers furent bien moins bons que ceux de maintenant, je m'étais référée la première fois à une recette au dos d'un paquet de galettes de riz. Mouep, pas top !
Mais après, j'ai appris les bons gestes et je dois dire que je suis maintenant satisfaite du rendu esthétique et surtout gustatif. 

Bref c'était un samedi soir et j'avais envie de nems ...