Salade de thon en tartare

Il a pris son temps pour s'installer chez nous mais l'été est là.

Les seules choses dont on rêve par un temps pareil, de la fraîcheur, dans nos assiettes et dans nos verres. Ce type de salade est d'autant plus agréable qu'elle ne nécessite aucune cuisson, petit plus pour les adeptes du camping, des pique-niques improvisés.
Peu de préparation, juste un temps de repos au frais, elle permet d'aller se poser sur la plage ou autour de la piscine sans avoir à surveiller.
Il suffit juste d'avoir un parfait poissonnier pour un morceau de thon parfait.

Herbes fraîches : la déshydratation au micro-ondes

Aujourd'hui, point de recette mais juste une petite astuce cuisine pour conserver vos fines herbes, vos aromates.

Pour tout vous dire, bien que je sache le faire, j'ai rarement besoin de mettre en pratique cette technique.

Parce que le pro des herbes et des épices, c'est mon papa. Et dès que je descends en Normandie, dès que mes parents montent, ils me ravitaillent. Des pots entiers !

Mais cette année, puisqu'il m'en restait largement assez, je n'en ai pas remonté. Les valises et sacs étant déjà bien remplis.
Hélas, ô hélas, c'était sans compter le superbe dégât des eaux qui a "dévasté" le plafond et les murs de la kitchenette. 

Et certaines de mes herbes que je conserve notamment dans 6 petits pots magnétiques ont dû partir à la poubelle. Exit le basilic, le persil, la ciboulette, la coriandre, le cerfeuil et l'estragon. Si vous saviez comme cela m'a fait mal au coeur de jeter ça ! Mais bon par sécurité ... 

Tartare de légumes croquants

Ce qui est bon quand le beau temps revient, ce sont les assiettes colorées.
Les barbecues aussi. 

Il y a quelques étés de ça, j'ai craqué sur une recette dans un hors-série CVF sur les brochettes et salades de l'été. Un tartare de légumes croquants. Mium mium. Et j'ai tellement craqué sur ce petit fascicule que je l'ai embarqué pour mes vacances. Du coup, nous l'avons vite tenté en entrée. A chaque fois, il a plu à tout le monde, enfants et adultes confondus. 
A la rentrée; au cours d'un déjeuner entre collègues, j'en ai fait pour accompagner des viandes froides, poulet et rôti de bœuf. De nouveau, les dix personnes à table ont craqué elles aussi.

Par chance, on m'a souvent demandé cette recette, et c'est bien pratique car depuis, j'ai perdu le hors série, c'est tout moi ça. Mais heureusement, je l'ai tellement recopiée qu'elle a toujours été dans un coin de ma tête.