Salade de thon en tartare

Il a pris son temps pour s'installer chez nous mais l'été est là.

Les seules choses dont on rêve par un temps pareil, de la fraîcheur, dans nos assiettes et dans nos verres. Ce type de salade est d'autant plus agréable qu'elle ne nécessite aucune cuisson, petit plus pour les adeptes du camping, des pique-niques improvisés.
Peu de préparation, juste un temps de repos au frais, elle permet d'aller se poser sur la plage ou autour de la piscine sans avoir à surveiller.
Il suffit juste d'avoir un parfait poissonnier pour un morceau de thon parfait.

Salade de petites pâtes au thon

Les vacances étant achevées, le retour au travail m'oblige à repenser dinette du midi.

Et j'avoue que j'ai encore un peu de mal à me remettre dans le bain et à préparer la veille le repas à emporter. Je profite donc encore des fritas et ratatouilles congelées le mois dernier.

Mais ce week-end, j'avais quelques légumes bien frais à utiliser. Et une boîte de thon en réserve. De quoi faire une petite salade croquante et rafraîchissante.

Futo maki au thon & poivron

En octobre dernier, nous avons eu la chance d'avoir du beau thon albacore frais au rayon poisson. 

Ce qui est chez nous assez rare. Alors ni une ni deux, avec l'ami Rudy, on s'est décidé à faire des sushis aux collègues.
Comme c'est un vrai bonheur pour nous d'en faire, on ne se fait jamais prier. La confection des sushis nous donne l'occasion de grignoter les chutes de poisson cru, ce dont nous raffolons. A cette occasion, nous avions acheté du thon suffisamment pour finaliser notre préparation par un tartare de thon.

Bruschetta thon & anchois

Journée confession, aujourd'hui ...

J'aime les anchois !

Il fallait que je vous l'avoue, ça me pesait sur la conscience.

Cet amour est tout de même encore récent car depuis l'enfance, j'ai toujours été écœurée par les anchois salés sur les pizzas. On nous en a dégoûté non !?
Peut-être partagez-vous ce même rejet ? En tout cas, ce rejet, cette quasi-haine est derrière moi.  Désormais j'aime l'anchois. Mais pas n'importe quel anchois non plus ...

Moi, j'aime l'anchois non salé. L'anchois mariné dans l'huile et dans diverses préparations. 

Aussi bon qu'une sardine à l'huile sur un morceau de pain !
Beaucoup plus raffiné et sans cette affreuse salaison qui gâchait tout à mon sens.
Du coup, depuis, des anchois, j'en mange, j'en profite.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ces anchois, vous risquez d'en trouver dans les rayons de vos hypers non loin des filets de harengs et saumons fumés ... quelque part par là. On en trouve à l'orientale, au citron, à la provençale, nature ou encore à l'ail (mes préférés), le tout contenu dans de fines barquettes. Souvent sous le nom d'anchois à tapas.
Mais que c'est bon ça !!!!!

Salade fraîcheur au thon - Vinaigrette Sésame & Wasabi

L'été bien installé, à nous les vacances ! Victoire !!!
Nous avons vaincu les terribles mois d'hiver, survécu avec des soupes bien chaudes, des bons plats qui popottent des heures, mais oust !
A chaque saison ses plaisirs. On remise les plats mijotés pour quelques temps, place aux crudités, melons, pastèques, gaspachos et autres petits bonheurs.

Voilà donc quatre jours qu'assommée par la chaleur j'avais envie de croquant, de fraîcheur. De ce type de salade.
Et bien que possédant tous les éléments à la maison, je me heurtais à une question terrible :

MAIS  QUELLE  VINAIGRETTE  POUR  ACCOMPAGNER  ?

Ras-le-bol des habituelles, ras-le-bol, envie de changement. Je voulais du nouveau et j'ai tellement de variétés de vinaigres, d'huiles mais j'ai pour finir l'impression de faire toujours les mêmes.
Je me suis décidée enfin pour 3 éléments que j'adore individuellement, le vinaigre de riz, le wasabi et l'huile de sésame. Plus que satisfaite du résultat de cette vinaigrette, je me décide à vous la communiquer. A tenter pour changer  ...