Yakitori de boeuf au sésame

Comme toute grande fan de cuisine nippone, je suis une inconditionnelle des yakitori. Depuis plusieurs années, c'est même devenu un classique de mes repas à emporter. Que ce soit pour se régaler entre collègues ou pour mon petit bento personnel.

 

Pour expliquer simplement la chose, un yakitori, c'est une mini-brochette de petites bouchées de viande. Initialement cuisinés à base de poulet, il est possible d'en faire avec toute viande possible. Et à ce propos, j'ai une grande déclinaison à vous proposer dans les recettes à venir (si vous êtes tentés).

L'avantage, c'est que ces petites bouchées sont donc faciles à manger, sans couverts, en apéro, en extérieur, partout en fait.

Salade fraîcheur au thon - Vinaigrette Sésame & Wasabi

L'été bien installé, à nous les vacances ! Victoire !!!
Nous avons vaincu les terribles mois d'hiver, survécu avec des soupes bien chaudes, des bons plats qui popottent des heures, mais oust !
A chaque saison ses plaisirs. On remise les plats mijotés pour quelques temps, place aux crudités, melons, pastèques, gaspachos et autres petits bonheurs.

Voilà donc quatre jours qu'assommée par la chaleur j'avais envie de croquant, de fraîcheur. De ce type de salade.
Et bien que possédant tous les éléments à la maison, je me heurtais à une question terrible :

MAIS  QUELLE  VINAIGRETTE  POUR  ACCOMPAGNER  ?

Ras-le-bol des habituelles, ras-le-bol, envie de changement. Je voulais du nouveau et j'ai tellement de variétés de vinaigres, d'huiles mais j'ai pour finir l'impression de faire toujours les mêmes.
Je me suis décidée enfin pour 3 éléments que j'adore individuellement, le vinaigre de riz, le wasabi et l'huile de sésame. Plus que satisfaite du résultat de cette vinaigrette, je me décide à vous la communiquer. A tenter pour changer  ...

Tahini (pâte de sésame)

On l'appelle  tahini, tahin, tahina, téhina ou tahiné selon les pays mais il s'agit bien de la même chose, une pâte de sésame qu'on utilise pour réaliser des pâtisseries, des brochettes. Pour ma part, je ne l'utilise pour le moment que pour la réalisation de mon houmous.Vous pourrez en trouver en magasins bio, en épiceries orientales (ce fut sans succès pour moi).

Sinon, eh bien en voilà une recette très facile à réaliser. J'ai pu voir parfois qu'on la réalisait aussi avec de l'eau à la place de l'huile. Jamais tenté car ravie de celle-ci qui se conserve très bien.