Wrap truite fumée & fromage frais

Bonjour, bonjour les gourmands !

Installée dans une petite routine WW bien confortable, j'en reste depuis des semaines à des plats d'une simplicité absolue que j'en oublie de publier des recettes sur le blog. 

Honte à moi ! Et si je tentais de me rattraper avec le mois de mars.

Et si je vous proposais mon premier repas post grippe ! Oui la vilaine a décidé de s'attarder chez moi, c'est de saison après tout.

Purée de carottes au lait de coco

Miam ! Des fois, y'a pas grand chose à dire de plus.
C'est comme ça, le plaisir ressenti suffit.

Samedi, j'apportais les accompagnements pour un repas "participatif". Et sachant qu'on y mangerait du poisson, j'optais rapidement pour un tian. Mais je voulais à tout prix apporter autre chose de doux. Pour que chacun pioche dans ce qu'il préférait. J'avais aussi envie d'une purée légère, pas compacte et peu riche en matière grasse.

Pour finir, l'un et l'autre ont plu. Et le repas était excellent. 

Du coup, hier, on refaisait de la purée de carottes à la demande générale. En même temps, c'est délicieux et prêt en 30 minutes. Pourquoi s'en priver ?

J'en connais qui vont en raffoler très vite ...
Allez, je suis sympa, je vous donne la recette de cette petite douceur ! 

Potée de lentilles aux saucisses de Montbéliard

Si vous vous attendiez à une recette pour les fêtes, ben c'est raté ! Je ne saurais vous expliquer mais pour l'instant, je n'y suis pas. J'ai même fait mon premier sapin dans l'appartement de la Kitchenette.
Entre les dégâts des eaux de cet été, toujours pas réparés, et les petits pépins de santé, mon esprit n'est pas encore à Nowelll. Mais ça viendra, c'est sûr, tardivement. 

En attendant, je reste la même, gourmande, mais j'ai surtout envie de ces bons plats d'hiver. qui nous réchauffent autant qu'ils évoquent de souvenirs.
Alors tant pis si cela dénote mais c'est comme ça et pas autrement dans la Kitchenette.

Du coup, me voilà avec un de mes plats de prédilection, à base de lentilles, la potée.
C'est un bon plat d'hiver, classique et indémodable.

Soupe de pois cassés

Quel plaisir en ce moment de faire de la soupe ! On ne m'en lasse pas. 

Auparavant, j'avais pris l'habitude d'en faire en trop grande quantité, de congeler. Mais je finissais toujours par me lasser. Désormais je me débrouille pour faire 1 à 2 repas maximum avec. Plus de lassitude et à chaque fois, le plaisir renouvelé d'un nouveau parfum, de nouvelles saveurs.

Bien évidemment, il existe des classiques, des incontournables. Parmi ceux-ci, les soupes de légumes secs. Et comme j'ai toujours des lentilles ou des pois cassés en réserve, c'est vite fait.

Voici donc pour vous mes petits kitchenautes un de mes basiques pour l'automne/hiver, la soupe de pois cassés. C'est parti pour une nouvelle recette simple ! 

Soupe de potimarron et carottes

Me voilà replongée dans mes envies de soupe !

En plus, dimanche dernier, sur mon lieu habituel de ravitaillement, il y avait des beaux potimarrons et je n'en avais pas encore acheté de la saison. Alors bon, vous comprendrez aisément qu'avec sa belle couleur, j'ai eu envie de le mixer. En plus, il me restait quelques belles carottes jaunes et oranges qui allaient si bien s'assortir à lui ...
J'avais vraiment misé sur le orange cette semaine puisque j'étais aussi repartie avec une caisse de 26 kakis - j'en raffole. Cure de kakis au petit déj, en dessert.

Bref, j'ai ramené ma petite soupe en grande bouteille de verre au travail. Et avec le froid que nous avons eu cette semaine, toute la petite troupe a pu en profiter. Je prévois bien sûr d'en refaire ce week-end tant elle est délicieuse. 

Carottes glacées au sirop d'érable

Il y a encore deux jours, on aurait mangé nos carottes crues, râpées avec du citron, en terrasse pour un peu. Mais là, sous la pluie et dans le froid de novembre, on les mangera chaudes et glacées. 

J'adore ce petit goût que prennent les légumes avec cette cuisson. Du coup, comme avec les navets, j'en fais des repas de folie. Cette fois-ci, ce sont ces jolies carottes de toutes les couleurs qui m'ont fait de l'oeil. Elles se sont prêtées à l'exercice sans complexe. 

Ici elles ont constitué un plat unique tellement il y a de gourmandise en elles. Mais elles sont parfaites pour accompagner une viande blanche.
Etes-vous tentés ?

Consommé à la cardamome

Comme je vous l'ai déjà expliqué, avant ce blog, Mimi la Glandouille avait créé un groupe de partage sur Faceboooook avec sa coupiiine de Marseille. 

Le principe de ce groupe, faire connaitre nos classiques aux uns et aux autres.
Ainsi une personne de ce groupe me présenta un jour cette recette qu'elle faisait très régulièrement. Ni une, ni deux, je m'empressais de la tester (elle me paraissait trèèèès appétissante et j'ai toujours adoré les bouillons relevés de quelques épices comme dans la cuisine asiatique - oups, il faudra d'ailleurs que je vous donne la recette de mon phở de feignasse). Je partais donc rapidement en courses.

Comment dire ... agréable à préparer, tout autant à déguster, zéro déception pour moi, raffiné, doux, léger, IDEAL !
Mais ... n'ayant pas le monopole du "bon goût", il me fallait des cobayes ^^ pour valider.
Mes parents montant de Normandie quelques semaines plus tard, je testais de nouveau cette recette. Après avoir déjeuné royalement, nous avions prévu un repas plus frugal pour le dîner. De nouveau, elle fit sensation. Validation familiale !!!! 

Velouté de lentilles et sa crème au lard

Gnnnnnneu ! 

J'ai froid, je suis toujours lumbagotisée chez moi. 

J'ai envie de bouger, envie de papoter mais pas moyen. 

En attendant donc, vous me tiendrez compagnie ?

Non, parce que là, 6 jours bloquée à la maison,

sans pouvoir cuisiner, ni faire de crêpes, c'est ruuuuude :-(

Fort heureusement, quelques personnes bienveillantes m'ont apportée leur aide et ravitaillée.

Donc bon aujourd'hui, constatant un léger mieux, je m'en vais me concocter une tite souplette comme je les aime.

Pas besoin de rester debout, elle mijotera sans moi et ce sera parfait comme ça.

Bon déjà, pour commencer, il s'agit d'une soupe ... de lentilles.

Nem porc crabe

Depuis deux ans, j'essaie de tout faire par moi-même (ou du moins je tente). Tout ca depuis le jour où j'ai réussi un houmous aussi bon que celui des restaurants ou que celui de la marque Bonneterre (dont je raffole) ^^ 

Du coup, maintenant avec l'ouverture de Paris Store sur Roubaix, autant vous dire que la cuisine asiatique et moi nous côtoyons davantage encore.

Les nems, rhaaa les nems, le premier plat asiatique que j'ai tenté de ma vie. Les premiers furent bien moins bons que ceux de maintenant, je m'étais référée la première fois à une recette au dos d'un paquet de galettes de riz. Mouep, pas top !
Mais après, j'ai appris les bons gestes et je dois dire que je suis maintenant satisfaite du rendu esthétique et surtout gustatif. 

Bref c'était un samedi soir et j'avais envie de nems ...